Из замороженной клюквы, а также ванилина и каких-нибудь орехов можно приготовить нежные и полезные бисквиты, а подавать эту простую выпечку рекомендуется с ягодным соусом.
- экстракт ванили (8 мл);
- сода пищевая (6 г);
- сахар (290 г);
- пекарский порошок (6 г);
- замороженная клюква спелая (370 г);
- пшеничная мука (460 г);
- сырой желток яичный (одна штука);
- молотый кардамон (6 г);
- яйца (три штуки);
- подсолнечное масло рафинированное (по вкусу);
- очищенные фисташки соленые (260 г).
1. Полностью разморозить и промыть клюкву, затем подсушить ее на дуршлаге, далее муку просеять в свободную миску и добавить оставшиеся сыпучие компоненты, тщательно перемешать.
2. Теперь необходимо подготовить еще одну посуду и переложить в нее куриные яйца, взбивать их миксером несколько минут, добавить экстракт ванили, по желанию насыпать соль, продолжить взбивание.
3. В другой емкости слегка взбить клюкву и отправить в посуду со взбитыми яйцами, несколько минут перемешивать ингредиенты, затем очень мелко порубить фисташки.
4. Переложить орехи в посуду с яично-клюквенной смесью, добавить сыпучие компоненты, несколько минут перемешивать компоненты кулинарной лопаткой, затем до 165 градусов разогреть духовку.
5. Подготовить противень и застелить бумагой, смазать при помощи кисти маслом, присыпать пшеничной мукой, добавить клюквенное тесто с орехами.
6. Далее противень нужно отправить в горячую духовку примерно на пятнадцать минут, затем смазать выпечку взбитым желтком и продолжить процесс запекания еще столько же времени.
7. Как только клюквенный бисквит с фисташками будет готов, остудить его и нарезать квадратами, переложить сочную выпечку на сервировочное блюдо и подавать с ягодным соусом.
