Запеченная фасоль – это рагу из фасоли, колбасы, бекона и помидоров. Запеченная фасоль – одно из самых сытных блюд польской кухни. Это блюдо, скорее всего, получено из британской запеченной фасоли.
Запеченная фасоль – очень популярное тушеное блюдо. Вареная фасоль сочетается с мясом, колбасой и беконом, а также с овощами и специями (например, майораном для улучшения пищеварения). Блюдо готовится несколько часов.
Происхождение блюда было связано с британским влиянием, а точнее с эмиграцией британцев во Францию, откуда рецепт, похожий на сегодняшнюю запеченную фасоль, должен был попасть в Польшу.
Вторая теория состоит в том, что бобы по-британски родом из Польши, а рецепт ее распространился благодаря польскому священнику, который отправился с миссией в один из британских городов.
Третья и, вероятно, наиболее вероятная версия гласит, что название блюда происходит от французского слова a la bretonne, что просто означает «блюдо с фасолью».
Фасоль готовятся с мясом, беконом и колбасой, далее смешиваются с жареным луком, затем все ингредиенты заливаются овощным бульоном и варятся до уменьшения.
Благодаря высокому содержанию фасоли, мясного ассорти и бекона блюдо получается очень сытным. Даже небольшая порция может заменить полноценный обед, поэтому обычно она составляет всю трапезу вместе с хлебом. Однако фасоль можно подавать, как гарнир или как дополнение к основному блюду. Важно, чтобы сами бобы были горячими при подаче.
Фасоль – один из самых популярных овощей в мире. Её можно встретить практически на всех континентах, а множество разновидностей делает блюда из фасоли очень разнообразными. В греческой кухне бобы используются для приготовления фава. Блюдо дал махани из индийской кухни, то есть бобовое карри, тоже похоже, но это вегетарианское блюдо. Блюдо также напоминает бостонскую запеченную фасоль.
