Украинские картофельные пирожки с мясом - это то же самое, что и зразы у россиян. Блюдо очень простое и вкусное, подойдет для ежедневного употребления.
Для приготовления нужно 2-2,5 кг картофеля и фарш ассорти (свинина + говядина). Картофель чистят, варят, а потом разминают и добавляют соль, 3-4 столовых ложки муки и пару яиц.
Начинку готовят так: на сковородке сначала поджаривают измельченные 3 зубчика чеснока и четверть острого перца, потом добавляют большие измельченные луковицы, примерно 2-3 штуки.
Когда кусочки лука начинают приобретать золотистый цвет, на сковородку выкладывают фарш, солят, приправляют молотым имбирем (чтобы нейтрализовать вкус и запах чеснока) и жарят его до полуготовности. Из картофельной массы формируют котлетки, которые наполняют фаршем, и поджаривают.
