Очень хорошо грибы сочетаются с говядиной, которую моих родных сложно заставить кушать. Но благодаря этому рецепту, уходит она у меня на ура всегда.
Чтобы накормить семью из 4 человек понадобится запастись:
· Вырезкой говядины – 800 гр.;
· Лук репчатый – 6 луковицы;
· Сливочное масло – 200 гр.;
· Вода – 1 ст.
· Сметана – 500 мл;
· Грибы – 800 гр.;
· Соль;
· Перец молотый.
Шаг первый. Тщательно промываю мясо и избавляюсь от всего лишнего. Обсушиваю его кухонным бумажным полотенцем. Затем нарезаю тонкой соломкой. Ее ширина не должна превышать 1,5 см.
Шаг второй. Луковицы очищаю от кожуры. Нарезаю кольцами и затем на умеренном огне пассирую на разогретом сливочном масле. Когда кусочки станут прозрачными, на сковороду выкладываю нарезанную вырезку и обжариваю 10 минуток. После этого вливаю воду и тушу под крышкой еще 12-15 минут. Только потом солю.
Шаг третий. Тщательно вымытые и очищенные грибы нарезаю крупными кусочками. Засыпаю в сковороду, и добавив сметану все хорошенько смешиваю. Держу под крышкой еще 10 минут.
Отлично сочетается с различными вторыми блюдами. Чаще всего подаю с гречневой кашей или картофельным пюре.
Перед подачей на стол, чтобы бефстроган не так быстро остывал, порционные тарелки немного подогреваю в микроволновой печи.
