У многих сейчас большой урожай кабачков и часто возникает вопрос, куда их девать и что можно из них приготовить? Предлагаем приготовить простые и вкусные лакомства из этого овоща.
Для приготовления понадобится:
-куриное филе — 500 г;
-свиное сало — 100 г;
-сыр твердых сортов — 80 г;
-сметана — 80 мл;
-кабачки (средней величины) — 2 шт;
-помидоры — около 4 шт;
-чеснок — несколько зубчиков;
-соль, зелень и специи — по вкусу.
1. Куриное филе вместе с салом предварительно перекручиваем на мясорубке, подсаливаем и перчим по вкусу. В этот же фарш мы добавляем мелко нарезанный сыр (любой твердый сыр который хорошо плавится). Все тщательно перемешиваем.
2. Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем кольцами, примерно толщиной 5 см. Внутри вычищаем семена и в эти кружочки укладываем наш фарш. Все раскладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 15 минут.
3. После этого мы достаем наши кабачки, выкладываем сверху кружочки помидоров и поливаем сметаной с чесноком и зеленью. Отправляем снова в духовку примерно на 10-15 минут.
После этого наши запеченные кабачки мы выкладываем на блюдо и подаем со свежей зеленью и сметаной.
Попробуйте приготовить на завтрак кабачки с помидорами и сыром. Получается нежное и сочное блюдо, которое полюбят даже те кто не ест этот овощ.
Кабачок очищаем от кожуры и вынимаем семечки, если у вас кабачки молодые то чистить не нужно. Натираем на крупной терке, солим перемешиваем и оставляем минут на двадцать чтобы они дали сок. Затем хорошо отжимаем кабачки от лишней влаги.
Добавляем в кабачок яйца и щепотку соли, перец, 4 столовые ложки муки, перемешиваем. Если вам кажется что тесто жидковато, добавьте еще одну столовую ложку муки.
Разогретую сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем кабачковое тесто, закрываем крышкой и жарим на огне ниже среднего примерно 7-8минут. За это время средний помидор нарежем полукольцами, а сыр натрем на мелкой терке. Немного зелени мелко порежем.
Когда кабачок подрумянится снизу, накрываем сковороду тарелкой чуть большего диаметра чем сковорода или разделочной доской, переворачиваем, и уже перевернутым возвращаем его снова на сковороду. Сверху посыпаем небольшой частью сыра, выкладываем помидоры, посыпаем зеленью и добавляем оставшийся сыр. По желанию можно добавить колбасу.
Закрываем крышкой и жарим еще примерно 7-8 минут. Подавать это блюдо можно горячим с пылу-жару, или приготовить заранее и разогреть к завтраку.
Еще один рецепт из кабачка - пышные оладьи. Для этого нам понадобится:
1 кабачок, примерно 300-400 г;
1-2 яйца;
1- 1,5 стакана муки;
2-3 ч/л сахара;
0,5 ч/л соли;
100-150 мл. кефира;
сода — 3-4 г (на кончике ножа).
1. Первым делом кабачок моем и натираем его на средней тёрке. Натертый кабачок оставляем примерно минут на 10, чтобы он пустил сок.
2. Взбиваем яйца с кефиром и с мукой. Разбиваем яйцо и добавляем немного сахара, если вы хотите сладкие оладьи, и половину чайной ложки соли. Добавляем муку обязательно просеиваем ее! Далее наливаем кефир (в кефире нужно погасить соду) и взбиваем.
3. Теперь руками отжимаем кабачок и выкладываем в тесто, перемешиваем.
4. Разогреваем сковородку и выпекаем на среднем огне на растительном масле. Приятного чаепития!
