Из тыквы, рукколы, гранатовых зернышек и орехов рекомендуется приготовить сочный и полезный салат.
- масло ореховое (56 мл);
- руккола (340 г);
- мякоть тыквы (1,4 кг);
- небольшой апельсин сладкого сорта (одна штука);
- масло оливковое (54 мл);
- очищенные орехи грецкие (58 г);
- соль ароматизированная;
- лимонный сок (34 мл);
- красный перец;
- гранатовый соус (70 мл);
- черный перец;
- гранатовые зерна (40 г).
1. От волокнистой части и толстой кожуры необходимо очистить тыкву, затем нарезать этот ароматный овощ мелкими кусочками и переложить на противень.
2. Полить тыквенные кусочки оливковым маслом и слегка их приправить красным перцем, затем отправить на пятнадцать минут в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов.
3. Далее тыквенные кусочки необходимо слегка посолить и запекать в духовом шкафу при той же температуре до легкого румяного оттенка еще десять минут.
4. Как только тыква будет готова, переложить ее в салатник и слегка остудить, затем подготовить миску небольшого размера и выжать в нее сок из небольшого апельсина, приправить черным перцем и немного посолить.
5. Добавить в эту же посуду ореховое масло и влить лимонный сок, затем тщательно взбить ингредиенты блендером.
6. Крупными кусочками необходимо нарезать очищенные грецкие орехи и переложить их в сковороду, при постоянном помешивании обжаривать без масла до появления сильного орехового оттенка.
7. Слегка остудить обжаренные орехи и отправить их в салатник, добавить нашинкованную рукколу и насыпать гранатовые зерна. Добавить в салатник гранатовый соус и хорошенько перемешать тыквенный салат, после чего им можно сразу же угощать гостей.
