Из толстолобика, сала и кинзы можно с легкостью приготовить сочные котлеты, которые рекомендуется подавать в теплом виде со спагетти.
- свиное сало домашнее (170 г);
- специи для рыбных блюд любые (по вкусу);
- филе толстолобика (870 г);
- морская соль тонкого помола (по вкусу);
- белый лук небольшой;
- яйцо сырое;
- ломтики белого хлеба (пять штук);
- нежирные сливки (по вкусу);
- свежая кинза рубленая (30 г);
- крупномолотые пшеничные сухари (по вкусу);
- масло для жарки, рекомендуется оливковое.
1. Филе толстолобика необходимо сполоснуть в прохладной воде, обсушить на бумажном полотенце и нарезать любыми кусочками, затем эту рыбу нужно отправить в миску.
2. Нарезать кусками домашнее сало, после этого нашинковать очищенный лук, отправить их в миску с рыбой, перемешать.
Далее прокрутить ингредиенты в мясорубке и отправить обратно в миску, добавить измельченную кинзу, а также морскую соль и специи для рыбных блюд.
3. Отправить в миску с рыбным фаршем сырое яйцо, затем подготовить небольшую глубокую тарелку и раскрошить в нее ломтики белого хлеба, залить их сливками и оставить примерно на пятнадцать минут.
4. Как только хлебные кусочки набухнут, слегка отжать их и переложить в миску с фаршем из толстолобика, тщательно перемешать, далее из полученной рыбной массы нужно сформировать круглые котлеты и со всех сторон обвалять в панировке из сухарей крупного помола.
Те, кому нравятся пикантные блюда, могут дополнительно добавить в сухарную панировку молотый острый перец или сладкую паприку, в этом случае котлеты приобретут оригинальный вкус.
5. Далее котлеты из толстолобика нужно обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки в раскаленном масле на сковороде с антипригарным покрытием.
