Сырный суп с сухариками и шампиньонами

   Из плавленого сыра, свежих шампиньонов и сухариков можно приготовить нежный и малокалорийный суп, который рекомендуется включить в диетическое меню.

Ингредиенты:

- мягкий плавленый сыр со вкусом грибов (240 г);

- свежие шампиньоны (560 г);

- французский багет (160 г);

- репчатый лук (230 г);

- питьевая вода (1,7 л);

- рубленая свежая петрушка (20 г);

- масло ароматное (60 мл, хорошо подойдет оливковое);

- морская соль.

Процесс приготовления:

1. Разогреть на среднем огне тяжелую сковороду и влить в нее небольшое количество масла, как только оно раскалится, добавить репчатый лук и две минуты обжаривать его при регулярном помешивании.
2. Крупными кусками нарезать промытые шампиньоны, отправить их в сковороду и при постоянном помешивании обжаривать с луком на малом огне примерно двадцать минут.
3. В кастрюле на самом сильном огне разогреть питьевую воду, насыпать необходимое количество соли, затем добавить мягкий плавленый сыр и прогревать его при постоянном помешивании до того момента, пока он не растворится полностью. Довести сливочный суп до интенсивного кипения, после этого варить его еще минуты три, затем добавить обжаренные шампиньоны с луком, а также соль и продолжить процесс варки еще столько же времени.
4. Убрать кастрюлю с ароматным супом из плавленого сыра и грибов с плиты, затем насыпать петрушку, закрыть крышкой, после этого можно приступить к приготовлению сухариков.
5. Нарезать французский багет маленькими кубиками, переложить на противень и сбрызнуть растопленным маргарином или оливковым маслом, затем отправить в духовку и запекать при двухстах градусах примерно семь минут.
6. Перелить теплый сырный суп с грибами в тарелки, в каждую порцию добавить пшеничные сухарики, затем подавать приготовленное блюдо на обед.