В жизни французов еда играет большую роль, поэтому и приготовление даже самых простых блюд превращается в самый настоящий ритуал. Местные кулинары используют для приготовления традиционных блюд только самые свежие и качественные продукты, а также различные специи. Жители Франции практически не используют в кулинарии молочные продукты, единственным исключением является сыр, который включают в состав многих блюд.
Так, любимым блюдом многих французов является свинина, запеченная с грибами под сырно-луковой шубой. Такое оригинальное, красивое и аппетитное блюдо готовят в выходные дни или подают к праздничному столу с картофельным пюре.
- приправа для свинины (10 г);
- фиолетовый лук салатный (300 г);
- морская соль (по вкусу);
- чесночный кетчуп (60 мл);
- филе свиное (1,2 кг);
- масло подсолнечное (38 мл);
- черный перец (5 г);
- маринованные шампиньоны (250 г);
- оливковый майонез (40 мл);
- тертый сыр голландский (160 г).
1. Обсушить промытое свиное филе и разрезать его на стейки, слегка отбить через плотный полиэтилен с двух сторон, далее подготовить миску и насыпать в нее приправу, влить кетчуп и добавить соль.
2. Отправить в ту же посуду большую часть масла и слегка все взбить блендером, добавить в маринад свиные стейки и тщательно перемешать, накрыть миску фольгой, отодвинуть в сторону на пятнадцать минут.
3. Теперь нужно нарезать самыми тонкими полукольцами небольшие луковицы, предварительно очищенные от шелухи, далее откинуть на дуршлаг маринованные грибы и подсушить, нарезать их тоненькими ломтиками или пластинками.
4. Переложить измельченные шампиньоны в свободную миску, насыпать молотый перец, затем добавить нашинкованный лук и влить майонез, тщательно перемешать ингредиенты.
5. Глубокий и вместительный противень смазать оставшимся маслом, выложить на него куски маринованной свинины, сверху равномерно распределить луковую массу с грибами, слегка посолить.
6. Сверху равномерно распределить тертый сыр, отправить противень в духовку и запекать свинину пятьдесят минут при 190 градусах до средне-золотистой корочки.
7. Переложить свинину, приготовленную под сырно-луковой шубой, в порционные тарелки и подавать с помидорами и свежей зеленью, а также с картофельным пюре.
