Этот пирог выглядит очень аппетитно и привлекательно. Приготовить его можно достаточно быстро, что очень важно для занятых и ценящих свое время людей. Выпечка имеет нежную творожную начинку и хрустящую шоколадную крошку сверху. Она прекрасно подходит для праздничного стола или для непринужденных посиделок с друзьями.
Для королевского пирога с творожной начинкой не требуется длительного замеса теста, большого количества дорогих ингредиентов и специального кондитерского оборудования.
Для его приготовления понадобится только:
• форма для выпечки (квадратная или прямоугольная).
• Силиконизированный пергамент.
• Погружной блендер.
• Обычная кухонная терка.
Список продуктов указан для формы 22 см.
Тесто (количество указано в граммах):
• мука 280;
• сливочное масло 180;
• какао 60;
• сахар 100;
• соль 2.
• Сливочное масло должно быть предварительно охлажденным. Для этого перед приготовлением пирога масло нужно поместить в морозильник примерно на 1 ч.
• Чтобы выпечка получилась менее сладкой, вместо 100 г сахара в тесто можно положить 80 г.
• Допустимо использовать для теста любой подсластитель.
Начинка (количество указано в граммах):
• Творог 350;
• Сахар 100;
• Ванильный сахар 10;
• Яйцо 210;
• Сметана 70;
• Кукурузный крахмал 20.
• Для начинки можно брать любой натуральный творог.
• Желательно использовать именно кукурузный крахмал, так как его вкус не чувствуется в выпечке.
• Сметана может быть любой жирности.
• Яйца должны иметь комнатную температуру.
1. Сначала необходимо приготовить начинку. Для этого следует все ингредиенты взбить погружным блендером. Полученная масса должна быть однородной и иметь густоту 20%-й сметаны.
2. Муку и какао нужно просеять. Затем к ним следует добавить сахар и соль.
3. Охлажденное масло необходимо натереть в тесто. Далее, следует размять его руками, пока не получится мелкая крошка.
4. 2/3 теста необходимо отправить в подготовленную емкость для выпечки, сформировав дно и бортики будущего пирога.
5. На тесто следует вылить начинку и присыпать оставшейся 1/3 шоколадной крошки.
6. Пирог необходимо выпекать 40 мин при t=180 . Начинка получается в меру сладкой и мягкой.
7. Готовому пирогу нужно дать полностью остыть, а затем поставить его в холодильник.
Несколько полезных советов по приготовлению творожно-шоколадного пирога:
1. В начинку можно добавить шоколад или сухофрукты.
2. Лучше всего готовый пирог поместить в холодильник на ночь, чтобы начинка хорошо застыла. Сверху выпечку следует накрыть пленкой.
3. Творожно-шоколадный пирог хорошо сочетается с горячими напитками и красным вином.
Приятного аппетита!
