Из тыквы, сладкой карамели и фундука можно приготовить сочные и аппетитные кексы, а подавать их рекомендуется с кофейным напитком или чаем.
Дополнительно в такие кексы можно добавить молотый имбирь, а также клюкву и изюм, в этом случае выпечка получится более аппетитной.
- измельченный имбирь сушеный (4 г);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (126 г);
- соль ароматизированная (по вкусу);
- измельченная корица (5 г);
- коричневый сахарный песок (124 г);
- разрыхлитель теста (16 г);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- темный изюм без косточек (54 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (57 г);
- вяленая клюква (45 г);
- жирные сливки охлажденные (53 мл);
- очищенный фундук (64 г);
- питьевая вода (по вкусу);
- тыквенное пюре (84 г).
1. Небольшой сотейник поставить на огонь средней силы, насыпать в него коричневый сахарный песок, влить немного питьевой воды, перемешать и готовить густой сахарный сироп при регулярном помешивании примерно десять минут.
2. Далее уменьшить огонь и продолжить процесс варки густой карамели еще несколько минут, затем немного остудить сладкую смесь и опустить в нее очищенный фундук.
3. После этого переложить орехи в карамельной смеси на сито и немного обсушить, затем посыпать солью, далее подготовить миску и насыпать в нее разрыхлитель, добавить пряности и муку, тщательно все перемешать.
4. Теперь в ту же самую посуду нужно отправить пшеничную муку и добавить сладкое масло, интенсивно перемешать ингредиенты блендером, добавить остатки густой карамели и продолжить процесс взбивания.
5. Далее в миску нужно отправить сырое яйцо и взбивать компоненты блендером еще семь минут, добавить тыквенное пюре и влить охлажденные сливки, продолжить процесс взбивания компонентов еще столько же времени.
6. Теперь нужно крупно порубить фундук в карамели и отправить его в миску вместе с клюквой и промытым изюмом, еще раз все тщательно перемешать и распределить тыквенное тесто по формочкам.
7. Отправить формочки в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать тыквенные кексы с фундуком и карамелью примерно четверть часа, затем остудить аппетитную и пышную выпечку, подавать ее с кофе.
