Из свиной вырезки, шампиньонов, пряностей и куриного мяса рекомендуется приготовить очень сытную, аппетитную и оригинальную закуску, которую можно подавать в теплом виде.
- небольшой кусок свежего имбирного корня (одна штука);
- вырезка свиная нежирная (460 г);
- звездочки бадьяна (три штуки);
- сырой белок яичный (две штуки);
- питьевая вода (530 мл);
- очищенные зубчики чесночные небольшие (две штуки);
- коричневый сахарный песок (24 г);
- свежие шампиньоны коричневые (260 г);
- куриное филе (560 г);
- соль поваренная (по вкусу);
- кунжутные семена белые (12 г);
- нежирные сливки (235 мл);
- куриное филе (560 г).
1. Питьевую воду влить в кастрюлю, довести ее до сильного кипения, затем добавить измельченный имбирь и остальные пряности, насыпать соль, довести пряную смесь до сильного кипения и варить еще две минуты.
2. Теперь ароматный рассол нужно полностью остудить, поместить в него промытую свиную вырезку, накрыть крышкой и оставить в холодильнике примерно на пять часов.
3. После этого необходимо промыть куриное филе и нарезать его крупными кусочками, пропустить через мясорубку, затем переложить приготовленный фарш в большую миску, добавить тертый чеснок, по вкусу насыпать соль.
4. Далее отправить в миску яичные белки, по вкусу насыпать соль, по желанию добавить молотый перец, тщательно перемешать и постепенно влить сливки, затем промыть шампиньоны и нарезать их ломтиками, пропустить через мясорубку.
5. Отправить грибной фарш в миску с остальными компонентами и хорошенько перемешать увлажненными руками, после этого на столе расстелить пищевую пленку, равномерно посыпать ее кунжутом.
6. В центр пищевой пленки выложить мясной фарш с грибами и руками сформировать из него большой прямоугольный пласт, который не должен быть очень толстым.
7. Теперь на мясной пласт необходимо выложить маринованную свиную вырезку, после этого аккуратно свернуть заготовку в плотный пласт, затем из пищевой пленки сформировать сверток в виде конфеты, отправить его в морозильную камеру.
8. Через сорок минут переложить мясной рулет из пищевой пленки в пергаментную бумагу, затем отправить в духовку и запекать примерно два часа при 165 градусах.
9. Далее мясной рулет со свининой и грибами полностью остудить и переложить на блюдо, затем подавать его с острым соусом.
