В праздничное меню рекомендуется включить изумительный свиной рулет с лймом и кисло-сладкими яблоками, а подавать эту горячую закуску можно с томатным салатом или запеченными овощами.
- тертая цедра лаймовая (46 г);
- филе свиное (1,2 кг);
- свежемолотый перец белый (по вкусу);
- сладкий лук салатный небольшой (две штуки);
- поваренная соль ароматизированная (пои вкусу);
- лаймовый сок свежевыжатый (64 мл);
- крупные яблоки кисло-сладкие (две штуки);
- молотые зерна кориандра (7 г);
- арахисовое масло (по вкусу);
- свежая кинза рубленая (30 г).
1. До 250 градусов нужно разогреть духовку, затем почистить промытые сочные яблоки и нарезать кубиками, далее влить немного арахисового масла в тяжелую сковороду и разогреть его на умеренном огне, добавить измельченный сладкий лук и обжаривать его приблизительно семь минут.
2. Отправить в сковороду кусочки яблоки и обжаривать их помешивая со сладким луком примерно восемь минут, насыпать молотый кориандр, затем добавить тертую лаймовую цедру, хорошенько перемешать компоненты и продолжить процесс жарки еще пять минут.
3. Промытую свиную вырезку нужно тщательно отбить и переложить в большую миску, влить в эту же посуду лаймовый сок, добавить универсальную приправу и молотый перец.
4. Далее ингредиенты перемешать и оставить свинину в лаймовом маринаде на три часа, затем маринованное мясо расстелить на столе, сверху выложить яблочную начинку.
5. Свернуть свиное филе с яблочной начинкой в плотный рулет и надежно перевязать кулинарной нитью, затем переложить его в форму, смазать со всех сторон оставшимся маслом, присыпать рубленой зеленью.
6. Запекать свиной рулет с ароматной яблочной начинкой примерно двадцать минут, затем снизить температуру до 165 градусов, продолжить процесс запекания еще четверть часа.
7. Как только свиной рулет с ароматной яблочной начинкой будет готов, слегка остудить его и подавать к новогоднему столу с пикантным соусом.
