Семга получится необыкновенно нежной, если приготовить ее в ароматном апельсиновом маринаде.
- свежевыжатый сок апельсиновый (270 мл);
- филе свежей семги (840 г);
- небольшой корень петрушки (одна штука);
- лимонный сок свежевыжатый (57 мл);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- цедра лимонная тертая (37 г);
- морская соль тонкомолотая (по вкусу);
- корень фенхеля маленький (одна штука).
1. Нарезать крупными ломтиками промытое филе свежей семги, переложить рыбу в миску и добавить тертую цедру, влить свежевыжатый апельсиновый сок, насыпать перец и морскую соль, после этого почистить корень петрушки и мелко нашинковать его.
2. Отправить измельченный корень петрушки в миску, после этого необходимо хорошенько перемешать компоненты. Накрыть емкость и оставить ее под крышкой при комнатной температуре примерно на пятнадцать минут.
3. Теперь необходимо почистить и очень тонко нашинковать корень фенхеля, переложить его в миску и залить холодной чистой водой, в это же время нужно подготовить противень и переложить в него куски семги, полить их оставшимся апельсиновым маринадом.
4. Запекать семгу примерно пятнадцать минут при 195 градусах, затем переложить на блюдо.
5. Что касается фенхеля, то его нужно обсушить на сите и переложить в небольшую нарядную мисочку, присыпать молотым перцем, слегка посолить, влить в эту же емкость лимонный сок и хорошенько перемешать.
Подавать семгу в горячем виде с маринованным фенхелем, а также каким-нибудь овощным гарниром.
