Говяжьи котлеты с голубым сыром

В праздничное меню рекомендуется включить говяжьи котлеты с нежным соусом из голубого сыра.

Ингредиенты:

- голубой сыр мягкий (160 г);

- растительное масло ароматное (48 мл);

- бренди самого лучшего качества (32 мл);

- горчица дижонская (36 мл);

- соль морская тонкомолотая (по вкусу);

- домашний фарш говяжий (650 г);

- перец белый тонкомолотый (по вкусу);

- петрушка (120 г, рубленная свежая);

- сливочное масло несоленое (48 г).

Процесс приготовления:

1. Масло нужно переложить в миску, влить бренди и добавить дижонскую горчицу, затем хорошенько взбить компоненты, далее кусочками нарезать какой-нибудь голубой сыр.

2. Отправить в миску голубой сыр, насыпать немного молотого перца, после этого добавить морскую соль, продолжить процесс взбивания.

3. Накрыть посуду с нежным сырным соусом крышкой и убрать в холодильник, после этого в какую-нибудь свободную миску отправить говяжий фарш и добавить соль, а также петрушку и молотый перец.

4. Тщательно вымесить мясную массу и сформировать из нее овальные котлеты, слегка их сплющить, затем переложить в сковороду и обжаривать в горячем масле с каждой стороны по семь минут.

5. Как только все говяжьи котлеты будут готовы, переложить их на большое блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подавать с соусом из голубого сыра.