Из телячьей печени, малины и сладкого лука рекомендуется приготовить очень нежное, ароматное и не слишком калорийное блюдо.
- винный красный уксус (164 мл);
- поваренная соль ароматизированная (по вкусу);
- печень телячья (480 г);
- перец черный;
- отборная малина (260 г);
- несоленое масло сливочное мягкое (58 г);
- небольшой сладкий лук (три штуки);
- мука пшеничная (137 г);
- ароматное масло оливковое (46 мл);
- специи для блюд из говядины (по вкусу).
1. Предварительно обработать телячью печень, тщательно ее промыть и нарезать кусочками, затем обвалять нарезанную печенку в панировке из пшеничной муки и специй.
2. Далее нужно почистить и очень мелко нарезать сладкий лук, после этого влить в сковороду оливковое масло, разогревать его на огне средней силы примерно шесть минут.
3. Переложить в сковороду измельченный лук и несколько минут обжаривать его до светло-желтого оттенка, затем добавить куски телячьей печени в пряной панировке.
4. Далее нужно посолить печенку и обжаривать с луком при регулярном помешивании еще восемь минут.
5. Насыпать по вкусу черный перец и обжаривать ингредиенты еще пару минут, после этого переложить их в глубокую и небольшую форму, отправить в духовку, прогретую до 175 градусов.
6. В чистую сковороду отправить промытую малину и тушить ягоды примерно пять минут на небольшом огне, добавить сливочное масло и влить винный уксус.
7. Хорошенько все перемешать, далее тушить компоненты приблизительно шесть минут, затем попробовать малиновый соус, а если он получился кисловатым, то в него рекомендуется добавить небольшое количество тростникового сахара.
8. Переложить приготовленные куски телячьей печени на блюдо и полить их малиновым соусом, украсить целыми ягодами и сразу же подавать к столу.
