Из филе тилапии, укропа и самых подходящих специй можно приготовить нежные и низкокалорийные котлеты, а подавать их рекомендуется с запеченными картофельными ломтиками или рисом.
Хотелось бы обратить внимание на то, что эту рыбу необходимо размораживать естественным путем при комнатной температуре, но не с помощью горячей воды или микроволновой печи. Дело в том, тилапия, размороженная каким-нибудь быстрым способом, теряет очень много влаги, поэтому котлеты из этой рыбы получаются слишком жесткими.
Дополнительно в рыбные котлеты можно добавить для лучшей вязкости и плотности овсяные хлопья, круглый рис, панировочные сухари или небольшое количество манной крупы.
Для того, чтобы рыбные котлеты во время запекания в духовке или жарки лучше сохраняли свою форму, их рекомендуется дополнительно запанировать в пшеничных сухарях, кукурузной или пшеничной муке.
Нежные котлеты, приготовленные из тилапии, можно подавать с самым подходящим гарниром и домашней сметаной или классическим томатным соусом.
- фиолетовый лук салатный (130 г);
- крупномолотые сухари пшеничные (140 г);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- ломтики черствого пшеничного хлеба без корки (150 г);
- жирное молоко (120 мл);
- поваренная соль (по вкусу);
- сушеный укроп измельченный (17 г);
- тонкомолотый перец черный (3 г);
- рафинированное масло растительное (по вкусу);
- филе свежей тилапии (940 г).
1. Вынуть из морозильной камеры филе тилапии и переложить в какую-нибудь глубокую емкость, накрыть бумажным полотенцем, дождаться того момента, когда рыба полностью разморозится и промыть ее в прохладной воде.
2. Далее тилапию нужно полностью обсушить и нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку и переложить в самую подходящую миску, затем необходимо почистить лук и нарезать его любыми кусками.
3. Пропустить кусочки лука через мясорубку и отправить в миску с рыбным фаршем, добавить сушеный укроп, сырое яйцо и перец, а также небольшое количество соли, перемешать и накрыть крышкой, отправить посуду на тридцать минут в холодильную камеру.
4. Далее необходимо раскрошить в небольшую миску черствый хлеб и залить его подогретым молоком, хорошенько перемешать и оставить на двадцать минут, затем хлебную массу нужно отжать и переложить в посуду с рыбным фаршем.
5. Еще раз все тщательно перемешать, несколько раз интенсивно отбить котлетную массу о дно миски и сформировать из нее круглые и пышные котлеты, обильно посыпать их со всех сторон крупномолотыми сухарями.
6. Теперь котлеты из тилапии и укропа необходимо переложить в сковороду и обжаривать в горячем растительном масле примерно восемь минут на огне средней силы, затем перевернуть их и довести до готовности под крышкой.
7. Далее необходимо переложить обжаренные котлеты из тилапии и укропа на блюдо и подавать их с классическим томатным соусом или сметаной, а также с каким-нибудь гарниром.
