Сытное и аппетитное блюдо из отваренных соцветий брокколи с фасолью под сырно-сливочным соусом прекрасно подойдет для весеннего меню, а подавать его желательно в горячем виде с отваренным куриным филе.
- сыр камамбер (85 г);
- сливочное масло размягченное (24 г);
- молотый орех мускатный (6 г);
- мука пшеничная (15 г);
- соль (по вкусу);
- замороженная брокколи (350 г);
- нежирные сливки (360 мл);
- свежая петрушка измельченная (38 г);
- вареная стручковая фасоль (460 г).
1. Переложить сливочное масло в сотейник с самым толстым дном и полностью его растопить, насыпать муку и обжарить ее при помешивании несколько минут до изменения цвета.
2. Добавить нежирные сливки и довести сливочную смесь до кипения на тихом огне, затем при периодическом помешивании продолжить процесс готовки до загустения.
3. Не очень крупными кусками нарезать камамбер и переложить его в сотейник, перемешать и готовить соус до того момента, пока он не станет очень густым.
4. Насыпать в тот же сотейник специи, посолить соус и готовить его помешивая еще несколько минут, в это же время нужно до полной готовности отварить стручковую фасоль и капусту брокколи, как только эти овощи будут готовы, переложить их на сито и полить ледяной водой.
5. Теперь отваренные овощи нужно подсушить и крупно нарезать, переложить в керамическую форму, смазанную маслом, равномерно распределить, залить густым сырно-сливочным соусом и отправить в духовку, разогретую до 195 градусов.
6. Готовить овощи в соусе из сливок и камамбера примерно полчаса, затем подавать это аппетитное овощное блюдо с отваренным куриным филе.
