Из отваренного куриного мяса, а также тонких яичных блинчиков и пряной зелени рекомендуется приготовить аппетитный и нарядный салат, а подавать его к праздничному столу можно со спелой брусникой.
По желанию такой превосходный праздничный салат можно приготовить не только с куриным мясом, но и с какой-нибудь белой морской рыбой, например, треской.
- салатный лук (пару штук);
- филе куриное (750 г);
- специи для курицы (по вкусу);
- рубленая петрушка свежая (45 г);
- острая паприка измельченная (по вкусу);
- небольшие куриные яйца сырые (пять штук);
- измельченный укроп свежий (46 г);
- соль (по вкусу);
- любое растительное масло рафинированное (по вкусу);
- оливковый майонез (65 мл);
- спелая брусника для оформления (по вкусу);
- тростниковый сахарный песок (7 г);
- столовый уксус (65 мл).
1. В толстостенную кастрюлю переложить промытое куриное филе и залить его отфильтрованной водой, после этого варить на огне средней силы с момента первого закипания примерно десять минут, добавить специи (любые) и насыпать достаточное количество соли, удалить пену.
2. Далее варить куриное мясо до мягкости, затем выложить его на разделочную доску и дождаться того момента, когда оно слегка остынет, после этого разделить его на отдельные волокна или нарезать маленькими кубиками, отправить в салатник.
3. В это же время нужно подготовить луковицы и почистить, после этого их необходимо нашинковать тоненькими полукольцами и переложить в миску, залить смесью из холодной питьевой воды и уксуса, насыпать в эту же посуду сахарный песок и перемешать.
4. Оставить нашинкованный лук в приготовленном уксусном маринаде примерно на пятнадцать минут, затем подготовить небольшую емкость и разбить в нее яйца, добавить острую паприку и насыпать соль, взбивать эти компоненты примерно восемь минут.
5. Насыпать измельченный укроп и перемешать, после этого поставить на умеренный огонь небольшую блинную сковороду и влить в нее немного масла, добавить порцию взбитой яичной смеси и приготовить первый тонкий блинчик, переложить его на блюдо.
6. Точно таким же образом приготовить остальные блинчики, затем свернуть их в рулеты и остудить, нарезать порционными кусочками и переложить в салатник, после этого отжать маринованный лук и отправить к остальным компонентам.
7. Влить майонез и добавить рубленую петрушку, затем аккуратно перемешать куриный салат и для пропитки убрать его в прохладное место примерно на сорок минут, после этого украсить спелой брусникой и подавать к праздничному столу.
