Этот кофейно-ванильный пирог получится необыкновенно нежным и сочным, если добавить в тесто жирный кефир, а также спелую малину.
Для того, чтобы пирог получился еще более аппетитным, его рекомендуется дополнительно смазать сладким сметанным кремом, в этом случае выпечка будет внешне напоминать торт.
- гранулированный кофе (80 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- масло сливочное (124 г);
- пищевая сода (12 г);
- жирный кефир (126 мл);
- мука пшеничная(145 г);
- отборная малина (430 г);
- густая сметана домашняя (278 мл);
- сырые яйца куриные небольшие (две штуки);
- сахарный песок мелкий (540 г);
- экстракт ванильный (6 мл);
- тертый горький шоколад для оформления (по вкусу).
1. Заранее вынуть из холодильной камеры жирный кефир и на некоторое время оставить при комнатной температуре, затем перелить его в миску и добавить гранулированный кофе, взбить компоненты блендером, после этого закрыть посуду крышкой и убрать в сторону на полчаса.
2. В это же время нужно подготовить глубокую свободную посуду и насыпать в нее сахар (240 г) и добавить по вкусу соль и ванильный экстракт, разбить в ту же самую посуду сырые яйца и взбивать ингредиенты блендером до образования густой и светлой пены.
3. Далее в эту же миску нужно отправить кефирно-кофейную смесь, добавить сливочное масло и взбивать компоненты еще восемь минут, после этого погасить пищевую соду цитрусовым соком и отправить в емкость с остальными компонентами, насыпать просеянную муку.
4. Теперь нужно взбивать компоненты несколько минут до образования воздушного и нежного теста, после этого включить мультиварку и установить в ней режим «Выпечка», затем смазать емкость мультиварочного устройства сливочным маслом.
5. Добавить в мультиварку взбитое кофейно-ванильное тесто, насыпать спелую малину, перемешать и закрыть мультиварочное устройство крышкой, готовить нежный и воздушный пирог примерно пятьдесят минут, затем остудить выпечку и выложить на блюдо, полностью остудить.
6. В небольшую свободную миску нужно отправить густую сметану и добавить оставшийся сахарный песок, далее взбивать компоненты до образования густого крема.
7. Остывший кофейно-ванильный пирог нужно разрезать на две части и смазать каждую половину густым сметанным кремом, после этого соединить обе половины выпечки.
8. Далее нужно смазать кофейно-ванильный пирог оставшимся кремом и посыпать его тертым шоколадом, после этого отправить нежную и сладкую выпечку в холодильник, оставить примерно на сорок минут, затем подавать к столу.
