Из квашеной капусты, куриного мяса и болгарского перца рекомендуется приготовить очень вкусный, сытный, низкокалорийный и аппетитный гуляш, который подойдет как для повседневного, так и для лечебного, а также диетического меню.
Хотелось бы обратить внимание на то, что этот яркий и аппетитный гуляш по желанию можно приготовить не только из куриного мяса, но и из индейки, в этом случае такое блюдо получится менее калорийным и более нежным.
- квашеная капуста (360 г);
- крупное яблоко кислого сорта (одна штука);
- филе куриное (680 г);
- свежая петрушка измельченная для подачи (по вкусу);
- крупный перец болгарский красный (одна штука);
- сушеный майоран измельченный (14 г);
- крупный перец болгарский зеленый (одна штука);
- крепкий бульон куриный горячий (240 мл);
- репчатый лук, небольшой;
- густая сметана домашняя (54 мл);
- сладкая паприка измельченная (8 г);
- каменная соль;
- масло сливочное;
- перец черный;
- растительное масло (73 мл);
- крупные клубни картофеля (две штуки).
1. Выложить на сито квашеную капусту и тщательно ее промыть в прохладной чистой воде, затем хорошенько отжать, после этого почистить кислое яблоко и репчатый лук, нарезать эти компоненты маленькими кубиками.
2. В большой сковороде необходимо разогреть масло и добавить репчатый лук (измельченный), при периодическом помешивании обжаривать его приблизительно три минуты. Далее необходимо отправить в сковороду измельченное кислое яблоко и квашеную капусту, насыпать сушеную зелень и добавить куриный бульон, перемешать и готовить ингредиенты под крышкой на небольшом огне примерно двадцать минут.
3. Почистить картофельные клубни и промыть их, затем крупно натереть и слегка отжать, переложить в сковороду, добавить по вкусу соль и густую сметану. По вкусу насыпать перец, накрыть крышкой и готовить гуляш еще пятнадцать минут, в этот период необходимо обсушить на бумажном полотенце промытое куриное филе, нарезать его кубиками небольшого размера. Промыть все плоды болгарского перца и разрезать их на половинки и удалить семена, после этого нашинковать овощи небольшими полосками.
4. Поставить на огонь еще одну сковороду и растопить в ней сливочное масло, добавить куриные куски и обжаривать их при периодическом помешивании примерно десять минут, после насыпать молотую паприку и черный перец, посолить курицу.
5. Отправить обжаренные куриные куски в первую сковороду и добавить нашинкованный болгарский перец, продолжить процесс готовки при периодическом помешивании еще десять минут.
Как только сочный гуляш из курицы и квашеной капусты будет готов, посыпать его рубленой петрушкой и сразу же подавать к столу с вареным картофелем.
