Из шампиньонов, жирных сливок и сыра можно приготовить густой и необыкновенно нежный соус, который прекрасно подойдет для запеченной курицы, а также для нежной телятины.
- фиолетовый лук салатный (145 г);
- жирные сливки (260 мл);
- тертый орех мускатный (3 г);
- морская соль (по вкусу);
- свежевыжатый сок лимонный (27 мл);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- белые шампиньоны небольшие (178 г);
- очищенный чеснок молодой (28 г);
- тертый сыр гауда (180 г);
- сушеная зелень орегано измельченная (8 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (54 г)4
- тертый пармезан (170 г).
1. На бумажных салфетках обсушить промытые шампиньоны, затем нарезать их маленькими кубиками, после этого очистить от шелухи фиолетовый лук и нашинковать его тоненькими перьями, затем измельчить через чеснодавку очищенный чеснок.
2. Далее необходимо поставить на небольшой огонь сковороду с антипригарным покрытием и отправить в нее сливочное масло, несколько минут разогревать его, добавить нашинкованный лук и грибы, обжаривать компоненты примерно двадцать минут.
3. Теперь в сковороду нужно отправить специи, затем добавить соль и влить густые сливки, перемешать и готовить сливочно-грибной соус примерно десять минут несколько минут.
4. Добавить в сковороду зелень орегано и измельченный чеснок, затем влить свежевыжатый лимонный сок и хорошенько перемешать, после этого тушить сливочно-грибной соус примерно пять минут, насыпать весь тертый сыр и продолжить процесс готовки.
5. Как только сливочно-грибной соус немного загустеет, его нужно слегка остудить и подавать с запеченной курицей, отваренными макаронами или нежной телятиной.
