Из креветок, апельсинового сока и кунжута рекомендуется приготовить изысканную закуску, а подавать ее можно к праздничному столу с десертным вином.
- нашинкованный зеленый лук (32 г);
- сырые белки яичные (две штуки);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- крупные креветки (680 г);
- соевый соус густой (78 мл);
- морская соль (по вкусу);
- арахисовое масло ароматное (по вкусу);
- белые кунжутные семена (54 г);
- коричневый сахарный песок (36 г);
- просеянный крахмал кукурузный (48 г);
- апельсиновый сок консервированный (285 мл).
1. Сырые яичные белки нужно отправить в большую миску и слегка взбить блендером, добавить семена кунжута, а также просеянный крахмал, насыпать молотый перец, посолить ингредиенты, затем продолжить процесс взбивания, добавить в эту смесь очищенные креветки и хорошенько перемешать.
2. Влить в большую сковороду арахисовое масло и прогревать его примерно шесть минут на огне средней силы, добавить порцию креветок в кляре и обжаривать их по три минуты с каждой стороны, переложить на большое блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Точно таким же образом нужно приготовить остальные креветки в кляре, затем подготовить небольшую сковороду и поставить ее на сильный огонь, добавить сахарный песок и влить соевый соус, а также апельсиновый сок. При периодическом помешивании варить апельсиновую смесь до того момента, пока она не станет очень густой, а на этот процесс может уйти примерно пять минут.
3. Далее вернуть обжаренные креветки в сковороду и обжаривать их примерно две минуты, затем добавить нашинкованный зеленый лук и продолжить процесс жарки еще столько же времени.
После этого приготовленную изысканную закуску нужно переложить на блюдо, посыпать обжаренным кунжутом и подавать с десертным вином.
