Тем, кто любит проводить эксперименты на кухне, рекомендуется обратить особое внимание на совершенно простой рецепт закуски из малосольной сельди в остром винном соусе.
Перед подачей к столу, такую оригинальную закуску из сельди рекомендуется посыпать хлопьями острой паприки или рубленой петрушкой.
- полусухое вино красное (120 г);
- филе сельди малосольной (1,2 кг);
- бутоны гвоздики (две штуки);
- белый лук салатный (260 г);
- коричневый сахарный песок (36 г);
- хлопья острой паприки для посыпки (по вкусу);
- небольшие листья лавра (две штуки);
- столовый уксус (18 мл);
- горошины черного перца (шесть штук).
1. Произвольными кусками нарезать подготовленное филе малосольной сельди, а если планируется использовать рыбную тушку, то ее предварительно необходимо тщательно обработать, а самые мелкие косточки нужно удалить пинцетом.
2. Теперь необходимо подготовить пластиковый контейнер, выложить в него куски малосольной сельди и равномерно распределить их, затем очистить от шелухи луковицу и нашинковать ее тоненькими полукольцами. Выложить нашинкованный лук на рыбу, затем равномерно распределить, добавить листья лавра, после этого нужно насыпать горошины черного перца.
3. Отправить в контейнер бутоны гвоздики, после этого влить красное вино, затем подготовить сотейник и поставить его на слабый огонь, влить уксус и насыпать достаточное количество сахарного песка, после этого хорошенько перемешать ингредиенты. Прогревать смесь примерно две минуты с момента закипания, после этого слегка остудить маринад и перелить ее в контейнер, закрыть емкость крышкой и убрать в самое холодное и темное место примерно на шесть часов.
Как только сочная закуска из малосольной сельди в ароматном винном маринаде будет готова, ее можно посыпать хлопьями паприки или рубленой зеленью.
