Свиная вырезка получается ароматной и очень аппетитной, если приготовить ее в духовке со специями, какими-нибудь пряными травами и корицей.
- горчичные зерна (85 г);
- вырезка свиная (1,4 кг);
- кайенский перец измельченный (4 г);
- итальянские травы;
- коричный порошок (86 г);
- небольшая головка чеснока (одна штука);
- приправа хмели-сунели (32 г);
- гималайская соль (по вкусу).
1. Протереть бумажным полотенцем промытую свиную вырезку, затем создать на всей поверхности мяса глубокие надрезы острым и тонким ножом, вложить в них по одному очищенному зубчику чеснока.
2. После этого нужно подготовить небольшую миску и отправить в нее итальянские травы, добавить молотую корицу, а также приправу хмели-сунели и оставшиеся дольки чеснока, нарезанные небольшими кусочками.
3. Теперь в эту же емкость нужно насыпать кайенский перец, влить немного питьевой воды, отправить в эту же посуду зерна горчицы, затем тщательно растереть ингредиенты, после этого необходимо смазать пряной смесью свиную вырезку, завернуть ее в несколько слоев пищевой фольги.
4. Далее сверток нужно оставить примерно на тридцать минут на кухонном столе, после этого отправить его в духовку и запекать мясо примерно полтора часа при 180 градусах.
