Из рассыпчатого картофеля, имбиря и шпината рекомендуется приготовить простое, малокалорийное, вкусное и аппетитное закусочное блюдо, а для того, чтобы оно приобрело необыкновенный аромат и яркий вкус, в него можно добавить зеленый лук, чеснок и какую-нибудь пряную зелень.
- красный лук салатный (320 г);
- оливковое масло (54 мл);
- куркума (6 г);
- морская соль (по вкусу);
- клубни картофельные (750 г);
- сушеный базилик измельченный (24 г);
- свежий имбирный корень (26 г);
- молодой шпинат (130 г);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- веточки свежего укропа (пять штук);
- перья зеленого лука (шесть штук);
- крупные дольки чеснока очищенные (три штуки);
- измельченная паприка острая (6 г).
1. Залить водой очищенные картофельные клубни и варить до мягкости примерно четверть часа с момента закипания, затем картофель нужно обсушить и переложить на блюдо, в это же время необходимо почистить красный лук и нашинковать его тоненькими полукольцами.
Далее необходимо почистить дольки чеснока и имбирный корень, затем эти ароматные компоненты нужно очень мелко нарезать, после этого промыть листья шпината и обсушить их, срезать у них жесткие стебли.
2. Теперь нужно шпинат необходимо нашинковать произвольными кусочками, после этого подготовить самую глубокую сковороду и разогреть в ней оливковое масло, через три минуты добавить измельченный имбирь, а также чеснок. Далее необходимо насыпать специи и при регулярном помешивании обжаривать компоненты примерно две минуты, затем добавить нашинкованный красный лук и продолжить процесс жарки на небольшом огне еще столько же времени.
3. Отправить в сковороду нашинкованный шпинат и перемешать вышеупомянутые компоненты и продолжить процесс жарки еще полторы минуты, теперь нужно насыпать измельченный зеленый лук и укроп, добавить по вкусу соль. Далее необходимо обжаривать ингредиенты при регулярном помешивании еще две минуты, переложить обжаренные компоненты в какую-нибудь глубокую тарелку и накрыть крышкой, после этого нужно нарезать произвольными кусками вареные клубни картофеля.
4. Влить в ту же самую сковороду еще немного масла, добавить картофельные кусочки и обжаривать их до золотистой корочки на огне средней силы, через несколько минут добавить сушеный базилик и вернуть все обжаренные ингредиенты, по вкусу досолить и перемешать.
5. Далее продолжить процесс жарки картофеля со шпинатом и остальными компонентами еще две минуты, после этого немного остудить приготовленную картофельную закуску и сразу же подавать к столу.
