В казане можно приготовить сочное куриное мясо с венскими сосисками в соусе из брынзы и сливок, а подавать такое аппетитное и сочное блюдо рекомендуется с длиннозерным рисом или каким-нибудь овощным гарниром.
- сосиски венские (шесть штук);
- гималайская соль;
- жирные сливки (570 мл);
- любое растительное масло;
- филе куриное (870 г);
- перец черный;
- соленая брынза (58 г);
- кинза измельченная (30 г);
- крупные маслины (пятнадцать штук).
1. Крупными брусками поперек волокон нарезать промытое куриное филе и отбить каждый кусок кухонным молотком, после этого очистить от оболочек венские сосиски, нарезать толстыми кружками и переложить их на противень. Запекать венские сосиски без использования масла до румяного цвета несколько минут при средней температуре, как только они приобретут нужный оттенок, переложить их на блюдо.
2. Поставить на умеренный огонь небольшой казан и добавить немного масла, разогревать его примерно пять минут, затем добавить куриные бруски и обжаривать до легкого золотистого цвета. Отправить в казан запеченные сосиски и продолжить процесс жарки еще десять минут, насыпать соль и добавить паприку, а также перец, затем разрезать на половинки маслины, переложить к остальным компонентам, еще раз перемешать.
3. Небольшими ломтиками или кубиками нарезать соленую брынзу и переложить в казан, влить жирные сливки и при регулярном помешивании готовить курицу с венскими сосисками в соусе из сливок и брынзы еще пятнадцать минут под крышкой на самом слабом огне.
4. Теперь куриные куски вместе с сосисками переложить на блюдо и полить оставшимся сырно-сливочным соусом, посыпать измельченной кинзой, после этого подавать это изысканное и нежное блюдо с запеченными овощами или вареным длиннозерным рисом.
Хозяйкам на заметку:
Вместо брынзы для соуса можно использовать какой-нибудь сыр с голубой плесенью или пармезан.
