Из кисло-сладких яблок, крупного темного изюма и брюссельской капусты можно приготовить превосходную диетическую закуску, которая отлично подойдет и для постного меню.
- темный изюм крупный без косточек (65 г);
- сахарный песок (14 г);
- замороженная капуста брюссельская (460 г);
- подсолнечное масло для жарки (по вкусу);
- белый салатный лук (85 г);
- поваренная соль;
- небольшое яблоко кисло-сладкое (340 г);
- измельченный черный перец;
- натуральный уксус яблочный (28 мл);
- вода питьевая (750 мл);
- небольшие зубчики чесночные (две штуки).
1. В широкой кастрюле вскипятить питьевую воду, по вкусу насыпать соль и влить половину яблочного уксуса, перемешать и добавить кочанчики замороженной капусты. Далее варить капусту с момента следующего закипания еще пять минут до мягкости, переложить ее на сито и полить ледяной водой, выложить на белую бумагу и полностью обсушить.
2. Теперь нужно разрезать на половинки все кочанчики капусты, после этого очистить от шелухи чесночные дольки и салатный лук, измельчить эти овощи и переложить в самую глубокую сковороду, обжаривать в горячем подсолнечном масле примерно восемь минут.
3. В это же время нужно почистить яблоки и нарезать их маленькими кубиками, переложить в эту же сковороду, добавить сахарный песок и промытый изюм, перемешать и продолжать готовку на умеренном огне еще пять минут.
4. Добавить в сковороду кочанчики брюссельской капусты, насыпать молотый перец и соль, затем перемешать и продолжить жарку ингредиентов при периодическом помешивании еще семь минут, влить оставшийся яблочный уксус. Тушить компоненты пока из сковороды не выпарится вся жидкость, затем отключить плиту и оставить закуску под крышкой на пятнадцать минут, после этого разложить ее по порционным тарелкам и сразу подавать к столу.
