Из молодых кабачков, чеснока, творожного сыра и петрушки можно приготовить вкусные закусочные рулеты, которые рекомендуется подавать в холодном виде с каким-нибудь пикантным соусом.

   Ингредиенты:

- любой творожный сыр (180 г);
- молодые кабачки крупные (две штуки);
- поваренная соль (по вкусу);
- очищенный чеснок молодая (18 г);
- свежая петрушка измельченная (28 г).

   Процесс приготовления:

1. Тонкими продольными пластинками необходимо нарезать молодые кабачки, переложить их в большую миску и посыпать солью, далее емкость нужно накрыть крышкой и оставить примерно на десять минут.

2. По прошествии вышеуказанного времени необходимо промыть кабачковые пластинки в прохладной воде и полностью обсушить, затем переложить на противень, предварительно застеленный куском пергаментам, отправить в духовку, прогретую до 190 C, запекать примерно пятнадцать минут.

3. Творожный сыр переложить в небольшую миску и хорошенько взбить блендером, добавить рубленую петрушку, а также чеснок, заранее пропущенный через пресс, хорошенько перемешать.

4. Остудить запеченные кабачковые пластинки и выложить на них равными порциями творожную начинку с чесноком и зеленью, затем свернуть в рулеты и переложить швом вниз на блюдо, отправить в холодильник и оставить примерно на двадцать минут, после этого подавать к столу.