Из сочных молодых кабачков, рубленой зелени, сыра и каких-нибудь специй в духовке рекомендуется приготовить пышные и нежные оладьи, которые хороши в теплом виде со сметаной.

   Дополнительно в оладьи рекомендуется добавить дижонскую горчицу и болгарский перец, а также небольшое количество майонеза.

   Ингредиенты:

- перья зеленого лука (24 г);
- молодые кабачки крупные (три штуки);
- тертый пармезан (170 г);
- панировочные сухари пшеничные (270 г);
- специи для овощных блюд (14 г);
- небольшой перец болгарский красный (одна штука);
- оливковый майонез (23 мл);
- яйцо (одна штука);
- копченая паприка измельченная (14 г);
- соль ароматизированная (по вкусу);
- горчица дижонская (17 г);
- сливочный маргарин (по вкусу).

1. До 210 градусов разогреть духовой шкаф, после этого подготовить противень и смазать его сливочным маргарином, затем необходимо тщательно промыть все овощи. Далее нужно почистить молодые кабачки и крупно натереть их, затем тщательно отжать кабачковую массу и переложить ее в самую подходящую миску, добавить дижонскую горчицу, насыпать соль.

2. Очистить от семян болгарский перец, после этого нарезать овощ кубиками и переложить в миску с кабачковой смесью, добавить все специи для овощных блюд и измельченный зеленый лук, влить майонез.

3. Теперь в эту же самую посуду необходимо отправить тертый сыр и сырое яйцо, насыпать панировочные сухари, затем вымесить кабачковую смесь и слепить из нее несколько пышных оладий, переложить их на подготовленный противень.

4. Далее отправить кабачковые оладьи с зеленым луком и сыром в духовку и запекать их примерно десять минут, как только они приобретут средне-золотистый цвет, перевернуть их и продолжить процесс запекания еще столько же времени.

   Переложить румяные кабачковые оладьи на блюдо, дождаться того момента, когда они слегка остынут, затем подавать их со сметаной на обед.