- хлопья сладкой паприки (7 г);
- вырезка говяжья (740 г);
- белое сухое вино (120 мл);
- поваренная соль (по вкусу);
- рубленая петрушка свежая (14 г);
- рафинированное масло растительное (54 мл);
- рубленый укроп свежий (14 г);
- красное вино сухое (32 мл);
- свежемолотый перец красный (3 г);
- акациевый мед жидкий (46 мл);
- душистый перец горошком (три штуки);
- крепкий бульон мясной (160 мл);
- репчатый лук (340 г);
- лимонный сок свежевыжатый (43 мл).
1. Промытую говяжью вырезку нужно нарезать толстыми пластинами, затем хорошенько отбить мясо со всех сторон кухонным молоточком, переложить его в большую миску и посолить, после этого присыпать острым перцем и тщательно перемешать.
2. Оставить говяжьи шницели под крышкой на пятнадцать минут, затем обжаривать с двух сторон по четыре минуты, после этого завернуть их в пищевую фольгу и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 150 градусов.
3. В это же время необходимо мелко нарезать очищенный лук и отправить его в ту сковороду, где ранее готовились говяжьи шницели, затем обжаривать этот овощ несколько минут до мягкости. Добавить вино, острый перец, а также крепкий мясной бульон и лимонный сок, тщательно все перемешать и довести луковую смесь до кипения на огне средней силы.
4. Теперь в сковороду нужно насыпать паприку, а также соль, затем добавить горошины душистого перца и акациевый мед. Тушить винно-луковый соус еще три минуты, затем насыпать рубленую зелень и все тщательно перемешать, после этого подготовить порционные тарелки, выложить в них говяжьи шницели.
5. Полить шницели их говядины горячим винно-луковым соусом, затем подавать их с отваренными макаронами или рисом.
