Сочный и не очень калорийный куриный рулет с сыром и шампиньонами рекомендуется подавать на ужин с простым томатным салатом.
- густой йогурт натуральный (36 мл);
- твердый сыр легкоплавкий любой (43 г);
- дижонская горчица (27 г);
- репчатый лук крупный (одна штука);
- небольшие чесночные зубчики очищенные (две штуки);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- крупные шампиньоны коричневые (десять штук);
- поваренная соль (по вкусу);
- свежая петрушка измельченная (25 г);
- растительное масло (43 мл);
- смесь специй для блюд из курицы (по вкусу);
- куриное филе без кожи (670 г).
1. Протереть бумажным полотенцем промытое куриное филе и хорошенько отбить его через плотную пищевую пленку таким образом, чтобы получился тоненький пласт.
2. Далее необходимо влить в большую миску густой йогурт, добавить по вкусу молотый перец, а также горчицу, специи для куриных блюд, после этого насыпать соль и хорошенько все перемешать.
3. Со всех сторон хорошенько смазать полученным горчично-йогуртовым соусом отбитое куриное филе, затем оставить его под крышкой на пятьдесят минут.
4. Маленькими кубиками или тонкими полукольцами нарезать очищенный лук и переложить его в сковороду, затем обжаривать этот измельченный овощ в раскаленном масле примерно десять минут, после этого промыть в прохладной воде крупные шампиньоны. Нарезать промытые грибы маленькими ломтиками или кубиками, отправить в ту же самую сковороду и обжаривать с луком еще пятнадцать минут на огне средней силы, насыпать немного соли.
5. Мелко натереть очищенные дольки чеснока и сыр, затем измельчить петрушку, переложить эти компоненты в сковороду с грибами и тщательно перемешать, оставить на отключенной плите под крышкой еще на две минуты.
6. На столе расстелить пищевую пленку, сверху выложить отбитый пласт из куриного филе, распределить на его поверхности куриную начинку с зеленью и сыром.
7. Сформировать из куриного пласта с грибной начинкой рулет и закрепить деревянными зубочистками, затем швом вниз выложить его на небольшой противень, предварительно застеленный промасленным пергаментом.
8. Запекать сочный, малокалорийный и нежный куриный рулет с начинкой из шампиньонов, зелени и сыра в духовке, разогретой до 185 градусов, примерно тридцать минут, затем остудить его и подавать с простым салатом из томатов на ужин.
