Из любого твердого сыра, молодых кабачков, свежей зелени и обезжиренного творога рекомендуется приготовить вкусную, пышную и низкокалорийную запеканку, которую можно подавать на завтрак со сметаной.

Ингредиенты:

- небольшие зубцы молодого чеснока очищенные (две штуки);

- творог (250 г);

- измельченный лук зеленый (23 г);

- соль тонкомолотая;

- любой твердый сыр легкоплавкий (60 г);

- свежемолотый перец черный (по вкусу);

- сырые яйца куриные (две штуки);

- измельченный укроп свежий (18 г);

- кабачки (три штуки).

  Процесс приготовления:

  1. От кожицы очистить промытые молодые кабачки и крупно натереть их, затем отжать и переложить в какую-нибудь миску, посыпать солью и оставить под крышкой примерно на восемь минут.

  2. Как только тертые кабачки пустят сок, отжать их и отправить в чистую миску, после этого помельче натереть какой-нибудь сыр твердого сорта, переложить в ту же самую емкость, добавить измельченный укроп.

  3. Далее очень мелко порубить зеленые стебли лука и отправить их в миску с остальными ингредиентами, добавить чеснок, пропустив его сквозь пресс, а также молотый перец.

  4. Слегка взбить с небольшим количеством соли сырые яйца и отправить их в ту же самую емкость, затем через мелкое сито перетереть обезжиренный творог и добавить его в миску, тщательно перемешать.

  5. Далее подготовить прямоугольную металлическую форму для запекания, застелить ее пекарской бумагой и дополнительно смазать маслом, затем добавить кабачково-творожную массу с зеленью и сыром, хорошенько разровнять.

  6. Отправить форму в духовку, готовить кабачковую запеканку с зеленью, сыром и творогом примерно сорок минут при 190C, затем ее полностью остудить и подавать с домашней сметаной.