Зимой, когда многие овощи и фрукты относятся к разряду дорогостоящих продуктов. Капуста, сравнительно не дорогой овощ, имеющий массу витаминов и полезных свойств. Среди которых, наличие в достаточном количестве витаминов А и С, фолиевой кислоты (лидер по содержанию — брокколи), калия.К заслугам капустных относят: выведение из организма свободных радикалов, стимуляция работы кишечника, профилактика раковых заболеваний.
Какую капусту лучше выбирать?
В семействе капустных есть 3 лидера: брокколи, брюссельская и краснокочанная.
Как приготовить, чтобы сохранить все витамины?
Приготовление салатов из свежей капусты с добавлением моркови и оливкового или подсолнечного масла. Для брокколи и брюссельской капусты – это приготовление на пару или отваривание в небольшом количестве воды (в течение 5-7 минут).
Кому нельзя есть капусту?
Обращаем особенно пристальное внимание, на белокочанную капусту.
Не рекомендуется капуста, в любом виде, кормящим мамам, так как у малыша такая еда может вызвать вздутие или метеоризм.
Необходимо соблюдать предельную осторожность, людям перенесшим операцию, например, кесарево сечение. Именно капуста, даже тушеная или отварная могут стать причиной болей в животе.
Какие свойства капусты в большом почете?
Это способность капусты выводить из организма вредные продукты и вещества, поэтому не случайно она является составляющей многих диет. Готовить салаты, особенно просто используя изобретения, помогающие нашинковать белокочанную или красно кочанную капусту длинными и тонкими полосками.
Переходим от теоретический части к практической, готовим капусту с мясом
Для приготовления вам потребуется: филе куриное, кочан капусты (0.5 кг), луковица, морковь, подсолнечное масло, соль и специи. Можно выбрать глубокую сковородку либо утятницу, в зависимости, что у вас есть под рукой.
1. Режем мелко или тонкими кольцами лук, как вам нравится больше. Потереть на крупной терке морковь. Филе порезать не толстыми лентами (0,5 длинны указательного пальца) или средним кубиком.
2. На сковородку наливаем не много масла, затем кладем лук и морковь и слегка подрумяниваем вместе, затем добавляем мясо. Тушим все вмести в течение 10-15 минут, до полуготовности.
3. Тем временем, шинкуем капусту. Добавляем капусту в сковородку к мясу, луку и моркови. Тушится капуста в течение 10-20 минут. Огонь на 4 и лучше накрыть ее крышкой. Время от времени помешивая, чтобы она не пригорала.
Длительность тушения может зависеть от толщины шинковки капусты.
Когда капуста и мясо готовы, посолить, поперчить и подать на стол.
Что хотелось бы добавить к этому рецепту?
Филе куриное – это самый быстрый и простой вариант приготовления, но можно взять телятину или свинину.
В этом случае нужно ориентироваться на время готовки мяса.
Можно добавлять: томатный сок, кетчуп или томатную пасту, или пюре, не любители томата, могут поэкспериментировать со сметаной.
Приятного аппетита!
