В турецком рационе овощи занимают едва ли не самое главное место. Их едят на завтраки, обеды и ужины. Менемен или овощная яичница - довольно частое блюдо на турецком завтраке. А готовить его просто.
Для завтрака семьи, состоящей из 4 человек, нам потребуется:
пара болгарских перца,
3-4 помидора,
6-8 яиц,
1 головка репчатого лука
Начинаем готовить.
1.Очищаем перец и лук, режем их на мелкие кусочки.
2. В глубокой сковороде разогреваем сливочное или растительное масло, или маргарин.
3. Обжариваем перец. Чистим и режем помидоры.
4. Перец и лук готовы? Закладываем помидоры и закрываем крышкой.
5. Через 10 минут начинаем по 1 вбивать яйца. Менемен нужно постоянно перемешивать. Можно добавить совсем немного воды: 1-2 столовые ложки. Это для тех, кто любит пожиже.
Для разнообразия турки кладут в менемен чеснок и много красного жгучего перца. В конце солим и перчим или добавляем другие специи по вкусу.
Подаем в той же посуде, где готовилось блюдо. В Турции менемен едят со свежепеченным хлебом.
Приятного Вам аппетита!
