Берем, к примеру, семгу или салман без костей (400 гр.) и нарезаем на части, которые в дальнейшем благополучно обжариваем, потом ставим в духовку на пятнадцать минут.
Берем соль (по вкусу), которая не настолько соленая, как обычная, и очень быстро растворяется. Далее присаливаем, приперчиваем рыбу, берем щепотку сушеных трав (базилик и душицу), предварительно замоченных в воде, и посыпаем сверху на семгу. Травы можно не разбавлять водой, так как они станут мягкими в процессе приготовления.
Ставим сковородку на температуру выше среднего для приготовления рыбы, чтобы была красивая корочка.
Берем 1/4 стакана постного масла и огнеупорную керамическую форму с крышечкой. Наливаем немного масла на сковородку, так как сама рыба достаточно жирная, она, естественно, будет давать свой собственный сок.
Далее выкладываем рыбу приправами вниз и обжариваем. Для переворачивания изделия на другую сторону лучше всего использовать две лопатки, чтобы рыба не разламывалась на кусочки, так как она готовится очень быстро.
Мы обжариваем подобным образом все кусочки рыбы и перекладываем их в нашу форму, которую потом поставим в духовку.
Время запекания напрямую зависит от индивидуальных возможностей вашей духовки. Одни плиты справляются и за пятнадцать минут, другие - за двадцать.
Рассмотрим, как сделать мелкий фруктовый салат (сальсу), который очень хорошо подходит для красной рыбы.
Для приготовления разноцветного гарнира берем одну маленькую головку сладкого лука, который не настолько крепкий, как другие его вариации.
Если с желудком у вас все в порядке, то для этого рецепта используем лук фиолетового цвета или свежий зеленый лук.
Кроме того, 2 манго (очищенных и измельченных). Лучше всего покупать плоды желтого цвета с заостренными кончиками, которые являются самыми сладкими и вкусными.
Следующие продукты - 1 некрупный перец (сладкий), сок лайма и 1 пучок зелени (по вашему усмотрению). Лайм - это тот же самый лимон, но только зеленого цвета, с более душистым вкусом. Все эти продукты тщательно крошим и аккуратно смешиваем.
В итоге получаем интересный и экзотический салат, который накладываем на рыбу.
По обыкновению, данную сальсу не нужно солить и перчить, учитывая сладость болгарского перца и манго, которые здесь есть, а также лука, который придает ей пикантности.
Комбинация всех этих вкусовых качеств - просто бесподобная, она яркая и красивая. Теперь перекладываем сальсу в тарелку и накладываем ложкой на красную рыбу.
Данный рецепт хорошо иметь на вооружении, если есть вероятность внепланового прихода гостей. Ведь это блюдо готовится очень просто, при этом выглядит очень красиво.
