Чечевичный суп

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Сытный чечевичный суп родом из Болгарии. Традиционно его готовят без картофеля из чечевицы и тушеных овощей, с добавлением томатной пасты или соуса. Такой суп получается достаточно наваристым и сытным. Рекомендую попробовать и оценить его необычный вкус.

   Ингредиенты:

• полкилограмма чечевицы;
• крупная морковь;
• 2 луковицы;
• 1 сладкий перец;
• 100 г корня сельдерея;
• пару зубцов чеснока;
• 3 ст.л. томатного соуса или пасты;
• 4 ст.л. масла растительного;
• столовая ложка сушеного майорана;
• пару лавровых листьев;
• специи;
• соль

   Готовим:

1. Чечевицу высыпаем в миску и тщательно промываем водой. Заливаем водой и оставляем на 2-3 часа. Разбухшую чечевицу выкидываем на дуршлаг и оставляем стечь.
2. Овощи очищаем и моем. Лук, морковку и сельдерей рубим мелкими кубиками.
3. Сковородку разогреваем и обжариваем овощи на масле 7 минут.
4. Перец режем кубиками, чеснок – измельчаем.
5. В обжаренные овощи добавляем сладкий перец, чеснок, соус или пасту, стакан кипяченой воды, перемешиваем все и продолжаем тушить пару минут.
6. В тушеные овощи сыпем чечевицу, перемешиваем и оставляем тушить еще 12 минут.
7. В кастрюлю пересыпаем чечевицу с овощами, добавляем 2,5 литра кипяченой воды, бросаем лавровый лист, сушеный майоран, специи, соль, доводим до кипения.
8. Когда суп закипел, делаем медленный огонь и варим в течение получаса до готовности чечевицы.