Фото для иллюстрации из открытых источников.
С точки зрения кулинарии кальмар, как продукт питания, очень интересен и полезен, но, как говорится, его нужно только правильно приготовить, а блюда из него и правда получаются шикарные.
Посудите сами: кальмаров можно нафаршировать, запечь в сливках, потушить с овощами, приготовить из тушек салат или котлеты, а кальмары в томатном соусе, ммм... Попробуйте приготовить сами!
Варят чищеных кальмаров в подсоленной воде, часто добавляя свежую или соленую зелень укропа, которая отлично сочетается с мясом. Но можно и не варить вовсе, а лишь опустить в кипяток минут на 5, и кальмар будет готов: мягкий и вкусный.
Кальмары – 3 тушки.
Лук – 2 шт.
Морковь – 3 небольших корнеплода.
Долька чеснока.
Бульон овощной – стакан.
Томатная паста – 1 ч.л.
Спагетти – для гарнира.
Специи по вкусу.
1. Подсолить воду, вскипятить ее и залить тушки кальмаров на три минуты. Вся кожица растворится сама, нужно будет лишь подчистить кальмаров и удалить внутренности.
2. Нарезать подготовленные тушки тонкими полукольцами.
3. Лук для этого блюда так же нарезать полукольцами.
4. Чесночную дольку измельчить.
5. Морковь нарезать соломкой.
6. Разогреть небольшое количество масла, выложить в него резаные овощи и обжарить, сильно ужаривать не нужно.
7. Далее влить овощной бульон, добавить перец с солью, все перемешать и потушить 6 минут.
8. Томат развести несколькими столовыми ложками кипяченой воды.
9. В сковороду к овощам выложить кальмары и добавить томатную пасту, около 5 минут потушить и после убрать с огня.
10. Отварить спагетти, выложить на блюдо вкруговую, центр заполнить кальмарами в томатном соусе, украсить зеленью или полосками сладкого перца.
1. Перед добавлением кальмаров в обжарку их можно чуть сбрызнуть соусом соевым или соком лимона, вкус станет более нежным.
2. Томатную пасту можно заменить на квашеный или свежий помидор, но их нужно обязательно протереть.
3. Вместо спагетти на гарнир отлично подойдет и отварной рис.
