Фото для иллюстрации из открытых источников.
Тирамису – король всех десертов. Это вкусное блюдо. Тирамису (итал. Tiramisu) — итальянский многослойный десерт.
Дословно тирамису переводится как "вознеси меня".
1. Заварить натуральный кофе, и процедить его от гущи, чтобы потом замачивать в него печенье.
Маскарпоне взбиваем миксером. Маскарпоне - итальянский сливочный сыр. По вкусу он сливочно-нежный, напоминает очень густые взбитые сливки, без единой кислинки. Очень жирный. В Интернете идут большие баталии – что делать тем, кто не может найти этот сыр. Рекомендуют рыночные сливки «отвесить» в марле на ночь.
2. Отделяем желтки от белков. 5 желтков хорошо растираем с 5 столовыми ложками сахара.
Добавим растертые желтки в маскарпоне и взбиваем миксером.
3. 5 белков взбиваем миксером.
Взбиваем пока не получится густая стоячая пена.
Добавляем взбитые белки в маскарпоне.
Перемешать ложкой!
4. Замачиваем печенье в остывшем кофе (меньше секунды). Можете купить готовое итальянские печенье для тирамису, а если не найдете, то подойдет Савоярди или Дамские пальчики. Печенье незамысловатое, можете выпечь самостоятельно (рецептов в интернете множество).
Замоченное печенье уложим слоем в форму.
5. Сверху выложим половину полученного крема и посыпаем какао.
Выложим второй слой печенья.
Заливаем оставшимся кремом.
6. Готовый десерт "Тирамису" поставим в холодильник, а перед подачей присыпем какао.
