Мясо говядины готовится дольше свинины, поскольку имеет грубые мышечные волокна, но процесс ее приготовления можно ускорить, использовав скороварку. Приготовленная говядина в скороварке с овощами получается очень мягкой, с нежным вкусом и готовится она не более часа, что немаловажно для хозяек.
500 грамм говядины;
1 луковица;
3 ст. ложки масла (растительного или оливкового);
1 морковь;
3 ст. ложки красного вина;
2 помидора;
головка чеснока;
зелень;
приправа по вкусу: перец, соль.
1. Изначально надо под проточной водой вымыть филе говядины и нарезать порционными кусками, но только поперек волокон.
2. Далее необходимо налить в сковороду масло и обжарить нарезанное мясо.
3. После этого надо мясо посолить, при необходимости поперчить, сложить в скороварку и залить водой. После того, как вода закипит в скороварке, следует снять пену, уменьшить огонь и плотно закрыть крышку. Тушить говядину следует около двадцати минут.
4. Затем чистим помидоры, чеснок, лук, морковь, при этом с помидора снимаем кожицу, бросив их на две минуты в кипящую воду. После этого все эти овощи нарезаем кубиками, а чеснок мелко рубим.
5. Далее открываем скороварку и добавляем к мясу все нарезанные овощи, солим и перчим, затем закрываем крышку и дальше тушим около десяти минут.
6. После этого открываем крышку и добавляем в мясо с овощами красное вино, которое усилит вкус говядины.
7. Приготовленную говядину украшаем зеленью и в качестве гарнира подаем пюре, гречку или макароны.
