Тонкие блины с мясной начинкой

   Ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 300 мл. коровьего молока;
• 100 гр. сливочного масла;
• 100 гр пшеничной муки высшего сорта;
• 400 гр. грибов (шампиньоны маринованные или можно предварительно отваренные);
• три головки репчатого лука;
• одна стол. ложка сахарного песка;
• 300 гр. мясного (или куриного фарша);
• Чечил (вид копченого сыра);
• Салат;
• Свежая петрушка;
• Растительное масло;
• Перец молотый;
• Соль.

   Рецепт приготовления:

   1. Для начала мы рекомендуем вам приготовить начинку. Так в дальнейшем вы сможете максимально сосредоточиться на приготовлении блинов. Влейте на сковородку немного масла, положите на нее мясной фарш и поставьте на огонь.

   2. Пока фарш обжаривается (не забывайте его периодически помешивать, чтобы не подгорел), нарежьте грибы, порубите петрушку и нарежьте лук. Не доводя мясо до готовности, добавьте в фарш все вышеперечисленное и продолжаем обжаривать пока не будут готовы все ингредиенты.

   3. Ну, вот пришла пора заняться самым главным – блинами! Сначала по обыкновению мы приготовим тесто. Взбиваем венчиком яйца, добавляем к ним муку, слегка посолите и размешайте.

   4. Слегка разогрейте молоко. Оно не должно быть горячим (иначе яйца попросту сварятся и тесто не получится), а лишь слегка теплым. Медленно помешивая смесь, вливайте в нее молоко. После этого тщательно размешайте тесто. В нем не должно оставаться комочков.

   5. Маленький секрет: если у вас есть миксер или кухонный комбайн, вы можете размешать тесто с его помощью: оставьте на маленькую мощность – и вперед - быстро, и техника лучше разобьет возможные комки.

   6. После этого дайте возможность получившемуся тесту «отдохнуть» и настояться в течение примерно четверти часа. Затем вы можете со спокойной совестью приступать к выпеканию блинчиков. Помните, что сковородку перед этим нужно разогреть и не забывать смазывать маслом, чтобы блинчики не подгорали.

   7. Когда блинчики немного остынут, можно их начинять обжаренным фаршем с грибами и луком. Понятное дело, пока они горячие делать этого не стоит – можно не только испортить блин, но и обжечься.

   8. Итак, смажьте внутреннюю поверхность блина маслом, затем положите в серединку немного фарша. Количество фарша варьируется в зависимости от диаметра блина, но слишком много класть не следует, чтобы края свободно собирались и блин не порвался. Завязать получившийся блинчик с начинкой вы можете с помощью соломки сыра (чечил, как вы знаете, продается именно в такой форме).

   9. Чтобы подача блюда была эффектной, «застелите» тарелку листьями салата и положите блинчики. Сытное и красивое блюдо готово! Наслаждайтесь!