Как приготовить ароматные медовые бискотти?

Главное достоинство бискотти заключается даже не в их изумительном вкусе, а в том, что готовятся эти печенья очень быстро, а хранятся довольно долго.
Существует немало интересных рецептов такой выпечки, но самым лучшим считается тот, в котором предлагается добавить в тесто для бискотти цветочный мед и цветные цукаты.
Ингредиенты:
- ванильный порошок (по вкусу);
- несоленое масло сливочное размягченное (56 г);
- пищевая сода (9 г);
- цветочный мед жидкий (540 мл);
- крупное яйцо куриное сырое (две штуки);
- цветные цукаты (120 г);
- тростниковый сахарный песок (840 г);
- лимонный сок свежеотжатый (по вкусу);
- просеянная мука пшеничная высокосортная (360 г);
- измельченные орехи очищенные любые (160 г).
Процесс приготовления:
В кастрюлю среднего размера влить достаточное количество цветочного меда, дождаться того момента, когда он начнет кипеть, после этого сразу насыпать пищевую соду, хорошенько перемешать. Как только на поверхности медовой смеси появится пена, добавить достаточное количество мягкого сливочного масла, тщательно перемешать до получения совершенно однородной эмульсии. Далее необходимо убрать кастрюльку с плиты и оставить до полного остывания, в это же время можно насыпать достаточное количество сахарного песка в миску, добавить заранее охлажденные куриные яйца и при периодическом помешивании взбивать ингредиенты. Как только масса станет очень густой, увеличится в объеме в несколько раз, влить в эту же посуду теплую медовую смесь, добавить хорошо просеянную пшеничную муку, тщательно перемешать все деревянной лопаткой.
Измельчить цветные цукаты, отправить их в медовое тесто, после этого добавить рубленые орехи, которые рекомендуется предварительно подсушить на сковороде, тщательно перемешать.
Теперь необходимо насыпать еще немного муки и вымесить тесто, которое должно получиться очень плотным по своей консистенции, сформировать из него длинный батончик.
Пекарской бумагой застелить дно противня, сверху выложить батончик из медового теста, запекать его пятьдесят минут при 185 градусах в горячем духовом шкафу.
Как только медовый батончик будет полностью готов, его нужно немного остудить и нарезать по диагонали на отдельные печенья, а для нарезания выпечки желательно использовать очень острый нож.
Полностью остудить медовые бискотти с цукатами и орехами, отправить их для дальнейшего хранения в жестяную банку нужного размера и вынимать при необходимости.