Бигос

   Вам понадобится:

- половина килограмма свежей белокочанной капусты,
- половина килограмма квашеной капусты,
- грибы сушёные – 170 г,
- филе говядины – 330 г,
- двести граммов копчёной грудинки,
- пятьдесят граммов шпика,
- одна луковица,
- тридцать граммов томат-пасты,
- перец душистый – несколько горошинок,
- сто граммов чернослива,
- масло для жарки,
- приправы и специи.

1. Грибы замочите на час, затем сварите и крупно порежьте.
2. Мясо говядины и грудинку разрежьте на небольшие кусочки.
3. Луковицу и шпик нарежьте в виде мелких кубиков и зажарьте вместе, используя подсолнечное масло. Затем добавьте кусочки мяса и грудинки и продолжайте жарить до той поры, когда мясо подрумянится.
4. Затем положите в эту же сковороду квашеную капусту и тонко нашинкованную свежую. А также – томатную пасту, соль, горошинки перца, лавровый листик и стакан воды. Тушите на малом огне полтора часа.
5. Теперь добавьте грибы, чернослив, приправы и специи. Всё хорошенько промешайте и тушите ещё около двадцати минут.