Колбаски в сухарях

   Вашему вниманию несложный рецепт домашних "колбасок", которые может приготовить любая молодая хозяйка.

   Приготовьте на 0,5 кг свинины средней жирности (шейка, лопатка):

- 1 яйцо,
- полстакана тертого белого батона или белых сухарей для панировки,
- 50 г холодной воды,
- 2 ст.л. муки,
- 2 ст.л. жира или рафинированного подсолнечного масла (или поровну),
- 4 дольки чеснока,
- соль, молотые черный перец, смесь перцев, душистый перец (на ваш вкус),
- сушеные душистые травы (на выбор - тимьян, укроп, петрушка, майоран, орегано).

   Рецепт

1. Мясо помойте, нарежьте на небольшие кусочки и проверните через мясорубку.
2. Посолите, поперчите, приправьте сухими травами, добавьте мелко порубленный чеснок, влейте 50 г холодной воды, чтобы фарш не был таким густым.
3. Хорошо вымесите фарш, чтобы получилась равномерная масса.
4. Мокрыми руками разделите на 8-12 одинаковых порций и сформируйте из них небольшие "колбаски".
5. В одну тарелочку насыпьте муку, в другую – сухари или тертый белый батон, в третьей немного взбейте вилкой яйцо. Обкатайте колбаски сначала в муке, затем - во взбитом яйце и наконец – в сухарях.
6. Жарьте колбаски в разогретом масле или жире на среднем огне до румяной корочки. Затем переместите блюдо на 5 минут в разогретую духовку или микроволновку, чтобы колбаски немного "дошли".

   Подавайте с жареным или печеным картофелем или картофельным пюре, полив его жиром, оставшимся от жарки.