Овощное рагу с мясом

   Вкусное и сытное блюдо, полезное и нежирное. Много овощей и мяса. Готовить совсем не сложно. Съедается обычно все и сразу.
Ингредиенты для «Овощного рагу с мясом».

Лук - 2 3 шт.
Картофель - 6 7 шт.
Помидоры - 2 шт.
Баклажаны -2-3 шт.
Перец болгарский-2-3 шт.
Масло растит. -1 ст. л.

   Рецепт овощного рагу с мясом

1. Если нет каких-то овощей, то можно их заменить на другие или можно обойтись и без них (у меня, например, в этот раз не было болгарского перца, а получилось все равно очень вкусно).
2. Налить немного масла в казан.
3. Сало порезать кусочками, обжарить в масле, шкварки вынуть. Если нет курдючного жира, то количество масла увеличить (3-4 ст. л.). Мясо нарезать кубиками и поджарить до румяной корочки.
4. Нарезать кубиками лук и поджарить до золотистого цвета. Небольшими кубиками нарезать картофель, морковь (кружочками) и снова жарить мин. 15, постоянно перемешивая, добавить специи, я добавляю зиру, но можно и другие, те, которые вы любите.
5. Добавить нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и баклажаны, нарезанные крупными кубиками (почищенные).
6. Затем крупно порезать и уложить сверху капусту и зелень.
7. Тушить на слабом огне 15 20 минут, чтобы овощи пустили сок, если овощи не достаточно сочные добавить стакан воды или бульона и посолить по вкусу. Тушить 1,5 часа.
8. Можно выложить на большое плоское блюдо или сразу порционно разложить по тарелкам.
9. Украсить зеленью. Приятного аппетита!