Тушенка из свинины в духовке

   Подготовьте:

• Свинину – 1,2 кг.
  • Соль – 25 гр.
  • 25 горошин перца (душистого и черного).
  • Четыре листа лавровых.
  • 8 гр перца молотого.

   Приготовление

1. Для приготовления тушенки выбираем мясо с жировой прослойкой. Сразу же отделяем от мяса жир. Мясо нарезаем более крупными кусками, жир – мелкими.
   2. Мясо перекладываем в отдельную миску, присаливаем и перчим. Активно перемешиваем.
   3. Подготавливаем небольшие по объему банки. Вместе с мясом в каждую банку добавляем по пару горошин, по листу лавровому.
   4. Каждую банку прикрываем крышками металлическими, предварительно удалив из них резиновый ободок.
   5. На противень насыпаем соль, равномерно ее распределяем. Ставим банки на определенном расстоянии и отправляем противень в духовку.
   6. Нагреваем духовку постепенно до 100 градусов. Готовим около 4 часов.
   7. Отдельно на сковородке топим сало.
   8. Извлекаем тушенку из духовки и сразу же в каждую банку добавляем жир растопленный. Возвращаем в крышки резиновые ободки и закатываем.

   Храним тушенку в холодильнике.