Когда-то в советские времена дефицита довелось мне пробовать курицу в банке. До сих пор в памяти необыкновенный куриный вкус… А еще и сама процедура приготовления. Моя старшая подруга обсыпала тушку цыпленка солью, еще какими-то специями, виртуозно запихивала в обыкновенную стеклянную литровую банку, а затем отправляла в духовку. Минут через 40 все было готово. Что всегда удивляло, у нее ни разу не лопнула банка - до такой степени все было четко отработано. А на гарнир мы отдельно отваривали картошку или рис. О! Это был настоящий праздник!

Сегодня нет необходимости мучиться со стеклянными банками. На выбор любителей полезной, вкусной и здоровой еды огромное количество керамических горшочков. Хоть горшочки и остались достаточно хрупкой посудой, все же это не стеклянные банки. Кроме этого, эта посуда позволяет готовить практически все. А я хочу предложить рецепт курицы, приготовленной с рисом в горшочках. Названия я ему не придумала, а моя семья называет его: «рисовая каша с капустой».

Итак, в расчете на одну порцию нужно подготовить следующие продукты:

Куриное мясо – 100-150 гр.,
Рис – 100 гр.,
Капуста – 150-200 гр.,
Лук – одна небольшая головка,
Болгарский перчик – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Растительное масло, зелень, соль – по вкусу.

Приготовление риса с курицей в горшочках:

Чем хорош этот рецепт - ничего заранее готовить не нужно. На дно горшочка выкладываем тонко нарезанный полукольцами лук.
Далее выкладываем хорошо промытую рисовую крупу. Рис необходимо залить водой, покрывая его примерно на 1,5-2 см. Можно воду залить и позже, но тогда сложнее будет контролировать ее количество. Хотя, можно не бояться налить воды больше, вкус от этого не потеряется, рис только больше разварится.
Третьим слоем в горшочек выложим болгарский перец, нарезанный тонкими брусочками. Перец красного цвета невероятно украсит блюдо. Готовая каша будет еще красивее, если добавить зеленый и желтый перец.
Следующим слоем нужно выложить морковь. Нарежьте ее мелкой соломкой, не натирайте на терке. Этот момент принципиальный. Морковь соломкой гораздо вкуснее натертой на терке, и, что тоже важно, соломка украсит готовое блюдо.
Далее морковку покрываем помидором. Мое семейство не любит, вареные томаты, поэтому я натираю его терке. Этим я убиваю двух зайцев, вернее даже трех. Во-первых, помидор в блюде есть. Во-вторых, и в-третьих, семья довольна и никто не выбирает помидорные шкурки из тарелки. Вам же советую нарезать помидор кольцами, так эффектнее и вкуснее. Свежие томаты и перец – это летне-осенний вариант, зимой я использую консервированный вариант овощей. Я сама каждую осень тушу лук, перец и помидоры, закатываю в банки и использую в качестве томатной заправки к любым блюдам.
Далее покрываем капустой. Ее можно нарезать соломкой или небольшими квадратиками, как Вам больше нравится. Квадратики будут лучше видны.
На капусту выкладываем зелень. Я очень люблю к капусте добавлять петрушку. На мой взгляд, это сочетание вкусов – классическое. Вы можете добавить любую другую зелень, которую любите. Если зелени нет, замените ее лавровым листом.
Ну, и наконец, верхним слоем выкладываем в горшочек курицу. Лучше, если это будет мясо грудки, нарезанное небольшими кусочками.
Не забывайте посыпать каждый слой небольшим количеством соли. Если Вы не сидите на строгой диете, добавьте в каждый горшочек одну-две ложки растительного масла. Заполненный горшочек накройте крышкой или фольгой и отправляйте в духовку на 35-40 минут. За несколько минут до готовности лучше открыть горшочки, тогда куриное мясо аппетитно подрумянится, а блюдо приобретет пикантность.

В случае если Вы хотите приготовить побыстрее, заливайте рис кипятком. Горячая вода прогреет горшочек, тогда его можно будет поставить в разогретую духовку, а Вы сможете сэкономить минут 10 времени.

Готовая каша очень вкусная, полезная и витаминная. Если Вы любите капусту, но не едите ее из-за проблем с желудком, то этот вариант для Вас. Сочетание куриного мяса, капусты и риса – просто идеально и не вызывает метеоризма. Не знаю почему, но это так. Более того, всё это очень красиво смотрится. Готовый рис пропитывается соком куриного мяса и овощей, приобретает розово-оранжевый оттенок. Яркая морковка, разноцветный перец и зелень делают кашу очень «нарядной» на тарелке, а аппетитные сочные кусочки курицы делают блюдо невероятно ароматным.