Пряный пирог с зеленью и брынзой

   Основой пирога является слоеное тесто, а в качестве начинки желательно использовать соленую брынзу и какую-нибудь зелень, а подавать пышную и питательную выпечку можно в теплом виде с соусом.

   Ингредиенты:

- тертый сыр голландский (240 г);
- дрожжевое тесто (500 г);
- размягченное масло сливочное (по вкусу);
- измельченная кинза свежая (38 г);
- вареные яйца куриные крупные (четыре штуки);
- свежий укроп измельченный (40 г);
- сырое яйцо куриное отборное (одна штука);
- острая паприка свежемолотая (8 г);
- соленая брынза (240 г).

   Процесс приготовления пирога с зеленью и брынзой:

1. Вареные яйца нужно мелко порубить и переложить в глубокую посуду, добавить укроп и зеленый лук, затем насыпать острую паприку, перемешать.
2. Насыпать тертый сыр и раскрошить в ту же посуду соленую брынзу, добавить кинзу и хорошо перемешать сырную начинку с зеленью и яйцами, затем полностью разморозить тесто.
3. Разрезать тесто на неравные куски, затем по отдельности каждую часть нужно тонко раскатать, подготовить круглую форму и смазать маслом.
4. Выложить в подготовленную форму первый пласт теста, тщательно разровнять, проколоть его в пару местах вилкой, сверху разложить сырную начинку с зеленью и яйцами.
5. Накрыть начинку из сыра оставшимся пластом теста и тщательно защипнуть края по всему периметру, затем создать на поверхности пирога небольшие дырочки.
6. Далее равномерно смазать поверхность пирога взбитым яйцом, далее убрать форму в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов, примерно на полчаса.
7. Дождаться того момента, когда поверхность пирога покроется легкой золотистой корочкой, переложить выпечку с брынзой и зеленью на решетку и слегка остудить, отправить на сервировочное блюдо и подавать на обед.