Любителям классических блюд рекомендуется приготовить в духовке ароматные куриные голени с грибами и картофелем.
Такое блюдо, состоящее из овощей, курицы и грибов, можно подавать без какого-либо гарнира, а прекрасным дополнением может стать какой-нибудь легкий овощной салат.

Ингредиенты:

- свежий тимьян измельченный (20 г);
- небольшие голени куриные (750 г);
- соль морская (по вкусу);
- свежий шалфей измельченный (15 г);
- небольшие клубни картофельные (850 г);
- крупные маслины без косточек (140 г);
- перец черный;
- розовые помидоры (450 г);
- крупные дольки чесночные (три штуки);
- коричневые шампиньоны свежие (560 г);
- масло растительное;
- свежий базилик измельченный (30 г);
- тертая цедра лимонная (35 г);
- сухое вино белое (250 мл);
- свежевыжатый лимонный сок (70 мл).

Процесс приготовления куриных голеней, запеченных с грибами и картофелем:

Почистить и очень мелко порубить чеснок, затем промыть нежирные куриные голени и подсушить их на бумажном полотенце, далее переложить помытые помидоры на дуршлаг и полить кипятком, как остынут очистить от кожицы. Нарезать помидоры кубиками и временно переложить их в тарелку, далее поставить на умеренный огонь самую глубокую сковороду и влить в нее немного масла.
Как только масло раскалится, добавить куриные голени и обжарить их со всех сторон до легкой румяной корочки, по вкусу посолить и приправить молотым перцем, перемешать.
Переложить обжаренные куриные голени в свободную тарелку и накрыть пищевой фольгой, убрать в сторону, затем влить в ту же сковороду вино и дождаться того момента, когда оно начнет кипеть.
Отправить в сковороду всю зелень и помидоры, хорошо перемешать и готовить винный соус при регулярном помешивании примерно десять минут, добавить измельченный чеснок и цедру.
Готовить винный соус с пряными травами и помидорами еще десять минут, затем промыть грибы и картофель, по отдельности отварить эти компоненты и подсушить.
Далее грибы нужно нарезать небольшими кусочками, а картофель необходимо почистить и разрезать на половинки, поставить на умеренный огонь чистую сковороду и разогреть в ней немного масла.
По отдельности обжарить в сковороде картофель и грибы, затем переложить эти компоненты в керамическую форму, равномерно распределить.
Сверху разложить обжаренные куриные голени, полить их горячим винным соусом, добавить целые маслины, отправить форму в духовку, разогретую до 195 градусов, примерно на полчаса.
По прошествии вышеуказанного времени полить компоненты лимонным соком и оставить в отключенной духовке примерно на двадцать минут, затем ароматное блюдо из куриных голеней можно подавать с салатом.