Каждая хозяйка, отправляясь за променадом, покупает сладости к чаю. Обычно это печенье и конфеты. С чаем, какао, молоком – с любым напитком вкусное рассыпчатое печенье просто тает во рту. А если приготовить печенье самостоятельно, и подать его к столу еще теплым, то это даже взрослых вернет в беззаботное детство.
Рецепт печенья очень прост, а выпекается оно за считанные минуты.
А чтобы украсить лакомство глазурью и джемом, можно привлечь детей, и они с радостью вдохновят и помогут!
Для приготовления малинового печенья с кокосовой стружкой, понадобятся следующие ингредиенты:
- 60 гр масла (используем несоленое сливочное);
- стакана мелкого сахара, или измельченного в сахарную пудру;
- 1 яйцо;
- 2/3 стакана пшеничной муки;
- 2/3 стакана муки с разрыхлителем;
- для глазури:
- 100 гр розового маршмеллоу (можно взять белый);
- 45 гр масла (используем несоленое сливочное);
- стакана сахара, измельченного в пудру;
- стакана кокосовой стружки;
- 1/3 стакана малинового джема (варенья).
Выход порций: 28 штук.
Рецепт малинового печенья с кокосовой стружкой
1. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Выстилаем пергаментной бумагой 2 противня.
2. Взбиваем с помощью миксера в небольшой кастрюльке сливочное масло до кремообразного состояния. Перекладываем взбитое масло в другую, большую, кастрюлю или миску. Добавляем яйцо и взбиваем до однородной массы. Вводим в смесь заранее просеянную муку. Полученное тесто выкладываем на стол, немного присыпаем мукой и начинаем вымешивать. «Готовое» тесто перекладываем на лист пергаментной бумаги и накрываем сверху еще одним листом. Скалкой раскатываем тесто через пергамент в пласт толщиной 5 мм. Бумагу убираем. Рифленым ножом нарезаем небольшие прямоугольники (4 на 5 сантиметров). Выкладываем печенье на заранее подготовленные противни и выпекаем в духовке в течение 10 минут до румяной корочки. Вытаскиваем противни из духовки и ставим печенье остужаться.
3. Маршмеллоу и масло кладем в кастрюлю (можно использовать сковороду с толстым дном) и начинаем нагревать, постоянно помешивая, пока они не растопятся. Добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем. Глазурь готова.
4. Кокосовую стружку высыпаем на пергаментную бумагу ровным слоем.
5. Каждое печенье обмакиваем в глазури, следом в кокосовой стружке и сверху наносим полосы из малинового джема (варенья). Для этого можно использовать насадки для кондитерского мешка. Выкладываем готовое печенье на широкую сервировочную тарелку и подаем к столу.
Малиновое печенье с кокосовой стружкой готово!
Приятного аппетита!
